Провести вечер в кругу близких за домашней выпечкой, что может быть приятнее! Предлагаю испечь "Закрытый пирог с творогом и изюмом".
( журнал Лиза)

350 ккал, белки - 18г., жиры-21г., углеводы - 55 г.

Вам потребуется на 12 порций:

Для теста: 400г. муки, 20г. дрожжей, 125 мл. теплого молока, 80г. сахара, 80 г. размягченного сливочного масла, 1/2 чайная ложка соли.

Для начинки: 1 пакет ванильного пудинга, 500 мл. молока, 150г. сливочного масла, 175 г. сахара, 6 яиц, 1 кг. жирного творога, 1 стол. ложка крахмала, 100 г. рубленного миндаля, 120 г. изюма, 1 стол. ложка сахарной пудры.

Приготовление:

Из перечисленных ингредиентов замесить дрожжевое тесто и поставить на 40 минут подходить. Духовку нагреть до 180˚С.

Приготовить на молоке и 75г. сахара пудинг.

Смешать творог, 2 желтка, 100г. сахара, крахмал, орехи.

К пудингу подмешать 4 желтка и 6 взбитых белков.

Тесто раскатать и выложить на выстланный пергаментом противень. На тесто распределить творожную начинку, рассыпать изюм и залить пудингом.

При выпечке соблюдайте температурный режим, как только пирог начнет подрумяниваться, температуру уменьшить до умеренной, а затем до слабой.

Приятного вам аппетита!

Скоро опять праздник. Для праздничного стола, хочется чего-то особенного и необычного.

А почему бы нам не приготовить "Заливное из телятины с макаронами и зеленью" - альтернатива традиционному студню (журнал "Даша")

280 ккал., белки - 27г., жиры - 3 г. , углеводы - 37 г.

Вам потребуется на 10 порций: 1 кг. телятины без костей., 1 морковь, 1 луковица, кусочек корня сельдерея, 1 лавровый лист, 2 горсти мумелких фигурных макарон, 15 г. желатина, 1 пучок укропа.

Приготовление: Морковь, лук, и сельдерей очистить, крупно нарезать и обжарить на сковородке без масла (4 мин.).

Телятину залить 2 л. холодной воды, довести до кипения и снять пену. Добавить обжаренные овощи, варить 40 минут. Затем приправить лавровым листом, посолить и поперчить.

Телятину остудить нарезать соломкой. Бульон процедить. Макароны отварить. Укроп порубить.

Желатин замочить и распустить в бульоне. Перелить бульон в 1 стакан, а в оставшийся положить макароны и укроп. Разлить по чашкам, не доливая до края 1,5 см. Поставить в холодильник на 30 минут.

Мясную соломку смешать с бульоном и разлить по чашкам. Поставить в холодильник до полного застывания. Затем чашки опрокинуть на тарелки и снять.

Приятного вам аппетита!

Впереди нас с вами ждут праздники. От калорийной пищи, в том числе и салатов, мы с вами устали за новогодние каникулы. В "День Влюбленных" салаты должны быть особенными, и как мне кажется легкими.

Отличный рецепт нашла в журнале "Вкусные рецепты" - "Салат с грейпфрутом и сыром" - 300 ккал.

Вам потребуется на 4 порции: 2 грейпфрута, 3 помидора, 200г. сыра твердых сортов, 50г. оливок без косточек, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч.л. базилика или душицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Острым ножом срезать кожуру с грейпфрута, одновременно срезая и белую пленку. Очищенный грейпфрут нарезать тонкими кружочками.

Помидоры нарезать кружочками, олифки колечками, а сыр - тонкими пластинками.

На блюдо выдложить, чередуя между собой, кружочки грейпфрута, помидоров, ломтики сыра внахлест. Блюдо украсить колечками оливок.

Из масла, измельченного базилика или душицы, соли и перца приготовить соус, полить им салат и охладить.

Легко, просто, а как полезно! Приятного вам аппетита!

Впереди нас с вами ждут праздники, а какой праздник без выпечки?
Журнал "Худеем правильно" специально для худеющих предлагает "Яблочно-творожный чизкейк с маком". Побалуйте себя и своих близких!

На 10-12 порций, каждая из которых по 293 ккал (если 10 порций, если 12 - чуть меньше).

Вам потребуется: 2 стакана крекерных крошек, 100г. сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. лимонного сока.

Для начинки: 500г. обезжиренного творога, 200г. творожного сыра (до 13%), 100г. сахара, 50г. мака, 6 больших яблок, 3 яйца, 1 ч.л. ванильного сахара, щепотка соли.

Приготовление:
Мак промыть тепловой водой. В сотейнике вскипятить 0, 5 стакана воды. Всыпать мак, готовить на медленном огне постоянно помешивая в течении 7 минут. Снять с огня и остудить.

Глубокую разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом.

Крекерные крошки вместе с сахаром измельчить в блендере. Не выключая блендер добавить масло и лимонный сок.

Разогреть духовку до 180°С. Получившуюся смесь выложить в форму, распределить ровным слоем по дну и бортикам. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 15 минут. Пленку снять и переставить форму в духовку. Выпекать 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Духовку не выключать.

Творог взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сливочный сыр, яйца, ванильный сахар и соль.

Разделите творожную массу на три части. В две из них добавьте мак и перемешайте. Творожно-маковую основу выложить по краям основы чизкейка. Середину заполнить массой без мака.

Каждое яблоко разрезать на 5-6 частей, удалить сердцевину. Вновь яблоки сложить в целое и аккуратно поместить в форму с чизкейком. Накрыть листом пергамента, поставить в духовку и выпекать 50 минут. Остудить до комнатной температуры.

Приятного вам аппетита!

Конечно все знают актрису Ирину Лачину. На днях я читала журнал "Худеем правильно", в котором она рассказывала о приготовление своего коронного блюда - "Яблочный пирог". Кстати этот рецепт она выбрала и для программы Смак, когда ее туда пригласили.
Рецепт мне показался довольно интересным и я решила поделиться со своими читателями.

Вам потребуется; 1 кг. яблок, стакан овсяных хлопьев, стакан муки, 150 г. сливочного масла, 0, 5 стакана сахара, корица по вкусу.

Для крема: 3 яйца, 2 ст.л. сахара

Приготовление: Смешиваем овсяные хлопья и муку. Вводим сахар в растопленное масло, и постепенно добавляем смесь муки и геркулеса, вымешиваем тесто. По консистенции оно должно быть как пластилин. Делаем из него корж.

Смазываем глубокую форму, очищенные дольками яблоки укладываем в нее так, чтобы до верха оставалось расстояние в палец, посыпаем яблоки корицей и закрываем коржом - не придавливая, но плотно. Отправляем в духовку, разогретую до 200°С - готовность коржа проверяем спичкой.

На извлеченную из духовки форму кладем металлический поднос (или другую форму) и переворачиваем так, чтобы пирог оказался яблоками вверх.

Отделяем белки от желтков и взбиваем с двумя ложками сахара. Затем пышную белковую массу ложкой выкладываем на яблоки и отправляем в духовку до тех пор , пока она не покроется аппетитной золотистой корочкой.

Пирог со вкусом овсяного печенья готов! Приятного вам аппетита!

В журнале "Самая" нашла интересный рецепт - "Пирог с шампиньонами и курицей". Предлагаю вам его приготовить!

В 1 порция - 450 ккал.

Вам потребуется на 6 порций,

для теста: 200 г. муки, 100 г. сливочного масла, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 3 стол. ложки молока, соль.

для начинки: 2 куриные грудки, 200 г. шампиньонов, ½ стакана сливок, ½ бокала сухого белого вина, 3 яйца, ½ ч. ложки карри, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки , соль и перец по вкусу.

Замесите тесто, скатайте шар и дайте настояться около 20 минут.

Раскатайте тесто скалкой в круг. Положите корж в выстеленную бумагой форму (так чтобы получились бортики), проткните вилкой в нескольких местах и поставьте на 30 минут в холодильник.

Курицу нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком.

Шампиньоны помойте и нарежьте.

Подогрейте масло на сковороде, посолите и поперчите курицу и обжарьте в течение 2 минут. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, шампиньоны и петрушку. Полейте вином и готовьте еще 3-4 минуты. Снимите с огня и остудите.

Взбейте яйца со сливками, посолите и поперчите, добавьте карри.

Курицу выложить на тесто, сверху залить яйцами и выпекать 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Не могла пройти мимо замечательного рецепта вычитанного мною из журнала "Школа Гастронома". Предлагаю вам испечь "Копенгагенские завитушки".

Вам потребуется : 1 упаковка слоеного дрожжевого теста, 1 стакан изюма без косточек, 0,5 стакана сахара, 2 ч.л. корицы, 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление: Изюм перебрать, промыть и замочить в небольшом количестве горячей воды. Тесто раскатать в пласт толщиной около 4-5 мм, двигая скалку по направлению от центра к краям. Поверхность пласта смазать растопленным сливочным маслом, равномерно посыпать сахаром, корицей и изюмом (изюм слегка прижать к тесту).

Тесто с изюмом свернуть в рулет до середины пласта, затем повторить эту операцию с другой стороны.

Рулет нарезать ломтиками толщиной 2-2,5 см. Завитушки разложить на застеленном пергаментом противне, накрыть и оставить в теплом месте для расстойки на 15 минут. Выпекать в разогретой до 200-220° С духовке в течении 10-15 минут.

Легко, просто и очень вкусно!

Приятного вам аппетита!

Зимними вечерами так приятно собраться за чаем всей семьей! Предлагаю вам чудо-десерт для домашнего чаепития! 380 ккал на 1 порцию.

Вам потребуется на 12 порций для теста: 250 гр. муки, 90г. сахара, 125 г. сливочного масла, 1 яйцо.

Для начинки: 1 банка абрикосов (850 мл.), 500 г. творога, 100г. сахара, 200 мл. сахара, 4 яйца, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. лимонной цедры.

Приготовление: Муку смешайте с сахаром и щепоткой соли, насыпьте горкой и сделайте в центре углубление. Вокруг разложите кусочки масла. В углубление влейте яйцо и 3 ст. л. теплой воды. Ножом порубите ингредиенты в тестяную крошку. Вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать на 30 мин. в холодильник.

Абрикосы слить. Растереть творог с сахаром, щепоткой соли , сливками, яйцами, крахмалом и цедрой. Тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки и выложить в форму смазанную маслом. Заполнить форму творожной массой и срезом вниз уложить абрикосы. Выпекать около 40-45 минут при 200°С . Посыпать по желанию сахарной пудрой.

Бесподобно вкусная выпечка! Сочные фрукты утопают в нежном творожном креме!

Приятного аппетита!

Обожаю лаваш. Часто покупаю его в магазине. А на днях листая рецепты журнала "Школа Гастронома" наткнулась на рецепт бакинского лаваша.
Приготовить который достаточно просто в домашних условиях.

Итак, вам потребуется: 2 стакана муки, 2 ст.л. сливочного масла, 0, 5 стакана воды, 0, 5 стакана оливкового (или подсолнечного) масла, 1 средняя луковица, 700г. зелени по вкусу (кинза, укроп, петрушка, шпинат и т.д.), 1 яйцо, соль перец по вкусу, растительное масло.

Смешайте в миске воду с оливковым маслом, добавьте муку и замесите тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

Лук и зелень мелко нарезать. Обжарить лук ав разогретом сливочном масле до золотистого цвета, добавить зелень. Яйцо приправленное солью и перцем по вкусу, влить в сковородку с зеленью и быстро перемешать и снять с огня.

Тесто разделить на 8 частей и раскатать тонкие лепёшки. На 4 лепешки разложить равное количество зелени, накрыть оставшимися лепешками и защипать края. Обжаривать на растительном масле по 2 мин с каждой стороны.

Приятного аппетита!